□ 节后剩余月饼的主要去向包括：全平台促销、员工内购、节后继续销售、利益分配、向第三方出售或按规定销毁等。 □ 目前，领先的月饼生产企业已经建立了动态​​生产模式，从原材料采购到包装定制实施精细化控制，大幅降低了产品积压的可能性。 中秋节已经过去几天了，北京一家大型超市的促销区显眼地陈列着月饼礼盒。原价198元的礼盒现仅需85元。 “中秋礼盒低于30折”等清仓信息也将出现在e-c的主页商务或外卖平台上。 月饼是一种季节性很强的食品。节前卖，节中高峰，节后留节日过后，市场形成了每年都会重演的节奏。近年来，我国月饼市场火爆，越来越多的企业加入月饼生产。如果供给侧不能与需求侧准确对接，就会出现供给过剩的情况。每到节后，总会有人一次又一次地提出一个问题——未售出的月份去哪儿了？ 作为行业龙头，苏州稻香村集团的反应颇具代表性。集团年销售月饼3亿多只，在北京、苏州、菏泽等地建有10个现代化生产加工园区。线下销售全国，并出口60多个国家和地区；线上渠道覆盖天猫、京东等各大电商平台。目前，面对节后库存压力，企业不再靠运气押注市场，而是依靠数据和订单来经营。 ”今日公司生产计划“不再是凭经验，而是根据多年的销售数据、区域消费趋势和渠道反馈进行综合判断，实现按单生产。”苏州稻香村集团办公室主任张静告诉记者，与其他一线月饼企业一样，该集团依靠多年对市场走势的预测和把控来进行生产。节后月饼剩余量相对可控，确实没有太大的影响。 积压。 张静透露，节后剩下的月饼主要去向包括：全平台促销、员工内部采购、节后继续销售、利益分配、向第三方出售或按规定销毁等。因此，集团开通了内部采购渠道，优惠价格购买月饼礼盒或散装月饼的员工也消费了部分产品。假期过后，部分礼盒将继续在电商平台销售。经过降价和包装调整，它们的定位将逐渐从“礼盒”转向“零食”。 记者注意到，早在中秋节前，不少月饼企业就在各渠道开展促销活动，发力乘库存减少之机。与此同时，工业生产的逻辑也在发生变化。过去，月饼制作的速度取决于经验。如今，随着行业集中度提高、供应链数字化深入，龙头企业建立了动态​​生产模式：中秋节前几个月，会根据近年来电商预售、渠道订单、区域销售变化情况实时调整产能，从原材料收购包装定制开始实施精细化管控。 “柔性生产”能力可标志大大降低产品积压的可能性 行业研究也证实了这一变化。中国数据研究中心近日发布的《2025年中国月饼行业消费与品牌状况白皮书》指出，月饼行业普遍面临成本压力，原材料、劳动力、物流不断上涨，压缩企业利润空间。企业需要通过大规模生产、流程优化和供应链管理来降低成本。 中国数据研究中心相关专家表示，随着消费升级与数字经济深度融合，我国月球产业正在加速向“智能制造”转型。它利用大数据分析消费者偏好，实现精准营销和产品定制。它还利用智能工厂建设、数字供应链管理、人工智能质量控制等创新实践来实现实现生产效率的提高和产品价值的提升。预计到2027年，月饼行业智能生产线覆盖率将超过60%，推动行业从“规模经济”向“效率经济”转变。 消费者方面的变化同样明显。如今，地域特色、健康特色已成为月饼新产品研发和内容传播的热点。广式、滇式、苏式等传统月饼口味与鲜花、五谷、无糖香草等现代月饼口味并存。借助电商直播和社交平台，月饼的标签不再局限于“节日礼物”。尤其是体积小、包装轻的个体月饼越来越多地出现在便利店、咖啡店甚至航空餐饮中，“不卖”的概念越来越模糊。月饼的合理库存消耗不仅受益于短期库存消耗机制，更体现了行业的深度调整：生产更加精细化、供给更加灵活、产品更加贴近消费者需求。坐拥节后热度后，这些变化将决定月饼市场的正常走势。 “我们正在探索实现月饼全年销售的方法。”张静表示，近年来，月饼产品逐渐转变为日常消费品，特别是小克重月饼逐渐定位为“中国零食”，零食化、常态化的销售趋势更加明朗。